گنجینه خواص روغن گردو؛ از قلب تا پوست و مو

خواص روغن گردو: گنجینه‌ای از فواید برای سلامتی، پوست و مو

چابک آنلاین، مریم علیایی، روغن گردو، روغنی است که از مغز گردو، به ویژه گردو (Juglans regia) استخراج می‌شود. این روغن دارای طعمی ملایم و آجیلی است و سرشار از مواد مغذی از جمله اسیدهای چرب غیراشباع، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. به همین دلیل، روغن گردو نه تنها در آشپزی کاربرد دارد، بلکه به عنوان یک ماده‌ی مفید برای سلامتی، پوست و مو نیز شناخته می‌شود. در این بخش از تندرستی چابک آنلاین، به بررسی خواص روغن گردو می‌پردازیم.

نحوه تولید روغن گردو:

روغن گردو معمولاً به دو روش استخراج می‌شود:

• پرس سرد: در این روش، مغز گردو تحت فشار مکانیکی قرار می‌گیرد تا روغن آن استخراج شود. این روش باعث حفظ بیشتر مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های روغن می‌شود. روغن گردوی حاصل از پرس سرد، کیفیت بالاتری دارد و معمولاً برای مصارف خام مانند سالاد و سس‌ها توصیه می‌شود.
• استخراج با حلال: در این روش، از حلال‌های شیمیایی برای استخراج روغن از مغز گردو استفاده می‌شود. این روش بازدهی بیشتری دارد، اما ممکن است مقداری از مواد مغذی روغن از بین برود.

ترکیبات مغذی روغن گردو:

روغن گردو حاوی سرشار از مواد مغذی از جمله اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. وجود ترکیبات مغذی زیر است که خواص بی‌نظیر روغن گردو را توجیه می‌کنند:

• اسیدهای چرب غیراشباع: روغن گردو منبع غنی اسیدهای چرب امگا ۳ (آلفا لینولنیک اسید) و امگا ۶ (لینولئیک اسید) است. این اسیدهای چرب برای سلامت قلب، مغز و سیستم عصبی ضروری هستند. بدن انسان قادر به تولید این اسیدهای چرب نیست و باید از طریق غذاها تامین شوند.
• آنتی‌اکسیدان‌ها: روغن گردو حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند پلی‌فنول‌ها، توکوفرول‌ها (ویتامین E) و ملاتونین است. این ترکیبات از بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، سرطان و آلزایمر دارند.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی: روغن گردو حاوی ویتامین‌های E، K و برخی ویتامین‌های گروه B و همچنین مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر، پتاسیم و روی است.

خواص روغن گردو برای سلامتی:

• سلامت قلب: اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن گردو به کاهش کلسترول بد (LDL)، افزایش کلسترول خوب (HDL) و کاهش فشار خون کمک می‌کنند. این عوامل خطر بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهند. همچنین، روغن گردو از لخته شدن خون جلوگیری کرده و به بهبود گردش خون کمک می‌کند.
• سلامت مغز: اسیدهای چرب امگا ۳ برای عملکرد شناختی، حافظه و تمرکز ضروری هستند. مصرف روغن گردو می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های نورودژنراتیو مانند آلزایمر کمک کند.
• کنترل قند خون: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روغن گردو می‌تواند به بهبود حساسیت به انسولین و کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.
• کاهش التهاب: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن گردو دارای خواص ضدالتهابی هستند و می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند. این خاصیت می‌تواند در پیشگیری و درمان بیماری‌های مزمن مانند آرتریت و بیماری‌های التهابی روده مفید باشد.
• پیشگیری از سرطان: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در روغن گردو می‌توانند از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری کنند. با این حال، تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.
• 

خواص روغن گردو برای پوست:

• جوانسازی پوست: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن گردو از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و عوامل محیطی محافظت کرده و به کاهش چین و چروک و جوان‌سازی پوست کمک می‌کنند.
• مرطوب کننده پوست: روغن گردو به خوبی در پوست جذب شده و آن را مرطوب و نرم می‌کند. این خاصیت می‌تواند برای افرادی که پوست خشک و حساس دارند مفید باشد.
• درمان بیماری‌های پوستی: خواص ضدالتهابی روغن گردو می‌تواند به بهبود علائم بیماری‌های پوستی مانند اگزما، پسوریازیس و آکنه کمک کند.
• کاهش لک‌های پوستی: برخی مطالعات نشان داده‌اند که روغن گردو می‌تواند به کاهش لک‌های پوستی و تیرگی‌های زیر چشم کمک کند.

خواص روغن گردو برای مو:

• تقویت رشد مو: روغن گردو با تغذیه فولیکول‌های مو به تقویت رشد مو و جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کند.
• جلوگیری از سفید شدن مو: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روغن گردو می‌تواند به تاخیر انداختن سفید شدن مو کمک کند.
• درمان شوره سر: خواص ضدقارچی و ضدالتهابی روغن گردو می‌تواند به درمان شوره سر کمک کند.

نحوه مصرف روغن گردو:

• خوراکی: روغن گردو را می‌توان به صورت خام در سالادها، سس‌ها و غذاهای سرد استفاده کرد. از حرارت دادن زیاد روغن گردو خودداری کنید، زیرا حرارت باعث از بین رفتن برخی از خواص آن می‌شود.
• موضعی: روغن گردو را می‌توان به صورت مستقیم روی پوست و مو استفاده کرد. برای مثال، می‌توانید چند قطره روغن گردو را روی پوست صورت خود ماساژ دهید یا آن را به عنوان ماسک مو استفاده کنید.

نکات مهم در مورد نگهداری روغن گردو:

• روغن گردو به سرعت اکسید می‌شود، بنابراین باید آن را در جای خنک، تاریک و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
• بهترین مکان برای نگهداری روغن گردو، یخچال است.
• روغن گردو را دور از حرارت و نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.

در نهایت، روغن گردو یک روغن مغذی و مفید است که می‌تواند به بهبود سلامت بدن کمک کند. با این حال، مانند هر ماده‌ی غذایی دیگری، مصرف متعادل آن توصیه می‌شود.

نتیجه‌گیری:

روغن گردو با ترکیبات مغذی بی‌نظیر خود، فواید بسیاری برای سلامتی، پوست و مو دارد. مصرف متعادل این روغن می‌تواند به بهبود سلامت قلب، مغز، پوست و مو کمک کند. با این حال، قبل از مصرف هرگونه مکمل یا روغن گیاهی، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.