لاغری با سرکه سیب؛ واقعیت یا افسانه؟

چابک آنلاین، مریم علیایی، سرکه سیب و کاهش وزن؛ سرکه سیب هزاران سال است که به عنوان یک خوراکی مفسید برای سلامتی استفاده می شود. سرکه سیب، این اکسیر طبیعی، می‌تواند به بهبود بسیاری از مشکلات سلامتی کمک کند؛ از پوست گرفته تا دستگاه گوارش، از کاهش قند خون تا کاهش کلسترول.

آیا واقعا سرکه سیب می‌تواند به کاهش وزن کمک کند؟

سرکه سیب، نوشیدنی محبوب این روزها، به عنوان یک اکسیر لاغری شناخته می‌شود. آیا شما هم از آن دسته افرادی هستید که به دنبال راه‌های طبیعی برای کاهش وزن هستید؟ سرکه سیب یکی از موادی است که در سال‌های اخیر به عنوان یک مکمل کاهش وزن مورد توجه قرار گرفته است. در این مقاله به بررسی خواص و کاربردهای سرکه سیب می‌پردازیم و به این سوال پاسخ می‌دهیم که آیا سرکه سیب واقعا می‌تواند به کاهش وزن کمک کند یا خیر.

سرکه سیب و کاهش وزن

خیلی‌ها شنیده‌اند که سرکه سیب می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. حتی گفته می‌شود سرکه سیب می‌تواند برای کاهش معجزه کند! اما آیا این ادعا واقعیت دارد؟ بیایید با هم این موضوع را بررسی کنیم.

سرکه سیب چیست؟

سرکه سیب از تخمیر سیب ساخته می‌شود و حاوی اسید استیک است که به آن طعم ترش می‌دهد. این نوشیدنی هزاران سال است که برای درمان انواع بیماری‌ها استفاده می‌شود.

سرکه سیب در یک فرآیند تخمیر دو مرحله ای ساخته می شود.

ابتدا، سیب ها را برش داده یا خرد کرده و با مخمر ترکیب می کنند تا قند آنها به الکل تبدیل شود. دوم، باکتری ها برای تخمیر الکل به اسید استیک اضافه می شوند.

تولید سنتی سرکه سیب حدود ۱ ماه طول می کشد، اگرچه برخی از تولیدکنندگان این فرآیند را به طور چشمگیری تسریع می دهند به طوری که تنها یک روز طول بکشد.

اسید استیک جزء اصلی فعال سرکه سیب است. همچنین به عنوان اسید اتانوئیک شناخته می شود، یک ترکیب آلی با طعم ترش و بوی تند است. اصطلاح "استیک" از "acetum" گرفته شده است، که کلمه لاتین به معنای سرکه است.

اسید استیک یک اسید چرب زنجیره کوتاه است که در بدن شما به استات و هیدروژن تجزیه می شود.

حدود ۵ تا ۶ درصد سرکه سیب از اسید استیک تشکیل شده است. همچنین حاوی آب و مقادیر کمی از اسیدهای دیگر مانند اسید مالیک است. یک قاشق غذاخوری یا ۱۵ میلی لیتر حاوی حدود ۳ کالری و تقریباً بدون کربوهیدرات است. 

آیا سرکه سیب به کاهش وزن کمک می‌کند؟

مطالعات نشان می‌دهند که مصرف سرکه سیب ممکن است اشتها را کاهش دهد و احساس سیری بیشتری ایجاد کند.

آزمایش بالینی انجام شده در سال ۲۰۱۸ شامل ۳۹ شرکت کننده با رژیم غذایی کم کالری بود. کسانی که روزانه به مدت ۱۲ هفته حدود ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) سرکه سیب مصرف کردند، به طور قابل توجهی وزن و چربی بیشتری نسبت به شرکت کنندگانی که سرکه سیب مصرف نکردند، از دست دادند.

بر اساس این مطالعه، افزودن ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب به رژیم غذایی شما ممکن است به کاهش وزن کمک کند. همچنین ممکن است درصد چربی بدن شما را کاهش دهد، به کاهش چربی شکم و داشتن شکم تخت کمک کند و تری گلیسیرید خون شما را کاهش دهد.

با این حال، همه شرکت کنندگان بر اساس شاخص توده بدنی (BMI) دارای اضافه وزن یا چاقی بودند و می دانستند که سرکه می نوشند. این بدان معنی است که هیچ مقایسه ای بین گروه کنترل و گروه دارونما وجود نداشت. این مطالعه همچنین سایر عواملی که بر کاهش وزن تأثیر می گذارد مانند تغذیه یا ورزش را در نظر نگرفت.

در ادامه به بررسی ارتباط بین سرکه سیب، کاهش وزن و سایر فواید بالقوه سلامتی می پردازیم. همچنین نکاتی در مورد گنجاندن سرکه سیب در رژیم غذایی شما ارائه می دهد.

فواید مصرف سرکه سیب برای سلامتی

علاوه بر کاهش وزن و چربی، سرکه سیب ممکن است چندین فواید دیگر داشته باشد:

• کاهش قند خون و انسولین: مصرف سرکه سیب همراه با وعده غذایی با کربوهیدرات بالا، به طور قابل توجهی قند خون و سطح انسولین را پس از غذا کاهش می دهد.
• بهبود حساسیت به انسولین: مطالعات نشان می دهد که مصرف سرکه همراه با وعده غذایی با کربوهیدرات بالا ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند.
• کاهش قند خون ناشتا: تحقیقات نشان داده است که مصرف سرکه سیب با کاهش قابل توجه گلوکز خون ناشتا و هموگلوبین گلیکوزیله مرتبط است.
• کاهش سطح کلسترول: یک بررسی تحقیقاتی در سال ۲۰۲۱ از نه کارآزمایی بالینی نشان داد که سرکه سیب کلسترول کل و تری گلیسیرید را کاهش می دهد.
• کشتن باکتری ها و ویروس های مضر: تحقیقات آزمایشگاهی نشان می دهد که سرکه سیب ممکن است یک دفاع قدرتمند در برابر باکتری های E. coli و S. aureus و همچنین اشرشیا کلی مقاوم (rE. coli) و استافیلوکوک اورئوس مقاوم به متی سیلین (MRSA) باشد.

چگونه از سرکه سیب برای کاهش وزن استفاده کنیم؟

چندین روش برای گنجاندن سرکه سیب در رژیم غذایی شما وجود دارد، اگرچه شواهد کافی برای نشان دادن اینکه مصرف آن می تواند به کاهش وزن کمک کند، وجود ندارد.

یک روش آسان استفاده از آن با روغن زیتون به عنوان سس سالاد است. با سبزیجات برگ دار، خیار و گوجه فرنگی بسیار خوشمزه است.

همچنین می توان از آن برای ترشی سبزیجات استفاده کرد یا می توانید آن را به سادگی با آب مخلوط کرده و بنوشید.

مقدار سرکه سیب مصرفی برای کاهش وزن ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (۱۵ تا ۳۰ میلی لیتر) در روز، مخلوط با آب است.

بهترین است که این مقدار را در ۲ تا ۳ وعده در طول روز پخش کنید و ممکن است بهترین زمان برای نوشیدن آن قبل از غذا باشد.

مصرف بیشتر از این مقدار به دلیل عوارض جانبی بالقوه در دوزهای بالاتر، مانند تداخل دارویی یا فرسایش مینای دندان، توصیه نمی شود. همچنین بهتر است با ۱ قاشق چایخوری (۵ میلی لیتر) شروع کنید تا ببینید چگونه آن را تحمل می کنید.

مهم است که سرکه سیب را با آب مخلوط کنید. سرکه رقیق نشده ممکن است داخل دهان و مری شما را بسوزاند.

اگرچه مصرف سرکه سیب به صورت قرص ممکن است مفید به نظر برسد، اما با خطرات بالقوه زیادی همراه است، از جمله احتمال سوختگی مری. 

سوالات متداول

• چه مقدار سرکه سیب باید بنوشم تا وزن کم کنم؟ برای دستیابی به فواید کامل کاهش وزن، توصیه می شود روزانه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (۱۵ تا ۳۰ میلی لیتر) سرکه سیب مصرف کنید. برای بهترین نتیجه، آن را با آب مخلوط کرده و بنوشید.

• آیا میتوان با مصرف سرکه سیب در ۲ هفته چربی شکم را از دست داد؟ کاهش سریع چربی شکم دشوار است و لزوماً پایدار نیست. بهترین راه برای کاهش وزن و رسیدن  به شکم تخت، انجام آن به آرامی در کنار ورزش و خوردن یک رژیم غذایی متعادل است.

اگر هر روز سرکه سیب بنوشم چه اتفاقی می افتد؟

مصرف کمی سرکه سیب روزانه مضر نیست و ممکن است فواید سلامتی مثبتی داشته باشد، اما از برخی عوارض جانبی احتمالی مانند مشکلات گوارشی، حالت تهوع و فرسایش مینای دندان آگاه باشید. همچنین، به پزشک خود در مورد هر دارویی که مصرف می‌کنید اطلاع دهید تا مطمئن شوید که هیچ تداخل منفی احتمالی وجود ندارد.

به طور کلی، مصرف روزانه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری یا ۱۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر سرکه با آب یا غذا، که مقدار توصیه‌شده برای فواید کاهش وزن است، قابل قبول است.

نتیجه گیری

مصرف مقدار متوسطی سرکه سیب در کنار رژیم غذایی مناسب به کاهش وزن کمک کند، همچنین تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف سرکه سیب می تواند برای سلامتی فواید دیگری داشته باشد.