آشنایی با طرز تهیه کوکو جعفری برای سفره افطار + فوت و فن
غذاهای نانی تنوع فوق‌العاده‌ای دارند و تقریبا هر سلیقه‌ای را راضی می‌کنند. به ویژه برای ماه مبارک رمضان این نوع از غذاها زینت بخش سفره‌هاهستند و درست کردن آنها خالی از لطف نیست. یکی از این غذاهای نانی کوکو جعفری است که طعمی مطلوب و دلپذیر دارد.
به گزارش چابک آنلاین به نقل از همشهری آنلاین، فاطمه باقری، مدرس و کارشناس آشپزی طرز تهیه کوکوجعفری را ارائه کرده است با ما همراه باشید.
آماده سازی: ۲۰ دقیقه
پخت: ۱۵ دقیقه
تعداد : ۴ نفر
مواد لازم:
جعفری ساطوری خرد شده: ۳ لیوان
تخم مرغ: ۳ عدد درشت
پیاز: یک عدد درشت
شوید و برگ سیر: نصف لیوان
آرد برنج یا آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
مغز گردو ریز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
۱. در ابتدا جعفری‌های تازه، برگ سیر و شوید را با چاقو، ریز و ساطوری خرد کنید.
۲. سپس پیازها را با رنده درشت رنده کرده و در کاسه بریزید. مغز گردوهای خرد شده، سبزی‌ها و زرشک را به کاسه بیفزایید.
۳. حالا تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با قاشق هم بزنید تا سفیده‌ها از لختگی خارج شوند و زرده و سفیده، با هم ترکیب شود.
۴. به تخم مرغ‌ها فلفل سیاه، زردچوبه، نمک و آرد برنج یا آرد سوخاری را اضافه کنید. سپس مواد را با هم مخلوط کرده تا یکدست شوند.
۵. در یک تابه نچسب، مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سپس مایه کوکو جعفری را در تابه بریزید و با پشت قاشق آن را صاف کنید.
نکته:
ضخامت مایه کوکو جعفری، نباید خیلی کم یا خیلی زیاد باشد تا وسط کوکو خام نماند یا زود نسوزد.
