تحقیقات روی موش ها نشان می دهد که گلوتن گندم موجود در رژیم غذایی ممکن است در التهاب مغز دخیل باشد.
مبتلایان به آلزایمر خاطرات خود را فراموش میکنند و در حال حاضر هیچ درمانی هم برای این عارضه وجود ندارد.